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蛋黄莲蓉月饼的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-09-18 来源:本站原创 作者:吴建飞

食材用料

中筋面粉225g 蛋黄23个
莲蓉299g 转化糖浆156g
花生油(自榨)70g 枧水7g
鸡蛋1个相克食物

蛋黄莲蓉月饼的做法

  • 1.将中粉、糖浆、枧水混合搅拌,一定要搅拌均匀,不能偷懒哦。

  • 2.搅拌均匀后倒入中粉,上下铲拌均匀后用手揉至光滑面团。

  • 3.揉好的面团放入保鲜袋内密封静置2小时(时间越长越好用)。这时可以分莲蓉,分成23份、每份13g。

  • 4.分好的莲蓉就可以报蛋黄了。把莲蓉压扁蛋黄放在莲蓉上,左手虎口边将莲蓉往上挤右手像包包子的手法收口,团圆形状、搓圆待用。

  • 5.将静置好的面团分成23份,每份20g(这样皮加莲蓉有33g了,蛋黄一般17左右,我这是放整个的蛋黄),手法和莲蓉包蛋黄的手法一样。搓圆待用。

  • 6.全部包完后用事先准备好的模具(涂少许花生油)造型。

  • 7.全部做好后放入事先预热好的烤箱,上下火、200度、5分钟定型。到时间取出月饼刷全蛋液(别贪心哦,刷一点点即可,要不花纹看不到),再把烤箱调至170度、13分钟。美美的月饼就可以出炉了!

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