食材用料
| 面粉200g | 植物油10g |
| 盐3g | 小苏打1g |
| 水120g | 牛肉100g相克食物 |
| 圆葱30g相克食物 | 胡萝卜10g相克食物 |
| 葱白1段 | 十三香适量 |
| 盐适量 | 生抽1匙 |
| 姜适量相克食物 | 清水适量 |
| 植物油适量 | |
牛肉酥饼的做法
1.面团材料放在一起，混合揉成一个软软的面团，静止30分钟以上，使之充分松弛；
2.牛肉洗净，剁碎，同时把切成碎末的姜放在里面，一同剁成均匀的肉糜；
3.葱白切碎、圆葱切碎、胡萝卜切碎；
4.里面调入馅料所需配料，清水除外；
5.一点点添加清水，打圈搅拌成粘稠状；
6.放入葱碎、圆葱碎和胡萝卜碎，再拌匀；
7.松弛好的面团分成10份，以一份为例：案板上涂抹适量油，把一份面剂子擀长，擀到尽量薄，透明的程度才好；
8.面皮上均匀涂抹一层植物油，在一头放馅料，如图所示卷好馅料；
9.继续卷，此时不必再折叠，只需边卷边拉长面皮，做后成图中梭子状即可；
10.依次做好所有饼坯，松弛20分钟以上；
11.竖起饼坯，按扁成圆饼状，如果有回缩，请继续静止松弛；
12.小火加热平底锅，里面稍稍多放一些油，油温稍热后放入饼坯，开始烙制；
13.一面烙好，翻过来烙另一面；
14.全部熟透后，出锅装盘；
15.趁热吃吧，外皮酥脆，馅料鲜美，可以搭配稀饭小菜，也可以配一碗蛋花汤，美美的一餐哦！
