荞麦碗托的做法和食材用料及健康功效

2017-09-18 09:30:18  阅读:401+ 来源:本站原创作者:刘力扬

健康功效

小麦面粉:富含蛋白质、富含碳水化合物
大葱:通阳、解毒、活血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

碗托材料:小麦面粉150克
荞麦面粉150克1克
五香粉1克 色拉油少许
适量 配菜:
小日元1/4个 红绿青椒各半个
大葱1根相克食物3片相克食物
3瓣相克食物蚝油适量
味精2克相克食物

荞麦碗托的做法

  • 1.荞面碗托配菜备齐,洗净。

  • 2.荞面、面粉放入盆中,加入盐1克,五香粉1克掺匀。色拉油半汤匙。

  • 3.凉水把面粉拌成块状。

  • 4.揉成光滑硬面团。

  • 5.把面团用手指捅成小坑,把水倒入小坑里。

  • 6.用拳头用力挤压面饼,让水份慢慢被面吸收。

  • 7.反复揉压变成软面团。

  • 8.反复5、6的操作四、五次,直至面团变成稠面糊,再加水用手在面糊中顺一个方向快速划圈,把面糊调到更稀,更筋道。这个动作时间越长,做出的碗托越筋。

  • 9.搅打十分钟左右,手在面湖里转圈时,感觉有纤维质东西在手上缠绕,用手抓起一些面糊,面糊会不间断流下像线一样流畅。面糊就制作好了,常温下静置30分钟。

  • 10.准备浅口碗或汤盘,把面糊盛入,量把握在面糊深度1.5Cm以下。

  • 11.蒸锅水开上屉,蒸15分钟,关火焖2分钟。出锅后放凉。用竹片或牙签延荞麦碗托边划一圈,碗倒扣,用手慢慢取出碗托。

  • 12.荞麦碗托制作完成,非常光亮非常筋道。

  • 13.把荞麦碗托切成条。

  • 14.配菜和葱姜蒜切丝。

  • 15.锅里放植物油,油烧至七成,放入花椒粒,炸至颜色变深,捞去花椒粒。

  • 16.放入葱、姜煸香。

  • 17.放入青椒丝下火翻炒。

  • 18.放入小日元丝翻炒,炝入香醋。再放入荞麦碗托加入蚝油炒两分钟。放蒜末、味精出锅。

  • 19.装盘后就可以美餐了。

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